Zdrowie Dieta Medycyna
kuba 
Z pięciu podstawowych składników diety cztery są organicznymi: węglowodany, proteiny, tłuszcze i witaminy. Oznacza to, że wszystkie one są związkami zbudowanymi na bazie pierwiastka węgla. Piąta kategoria zawiera inne związki chemiczne, nie zawierające węgla. Te nieorganiczne substancje są niezbędne dla …
Jeżeli nie macie alergii na mleko i spożywacie je w zdecydowanie umiarkowanych ilościach (nie więcej, niż szklanka dziennie), to myślę, że możecie się nie przejmować jego negatywnymi wpływami. W niewielkich ilościach jego picie wyjdzie wam na zdrowie. Jednakże jeśli mleko …
Większość z nas w miarę postępu lat pije coraz mniej mleka. Jego miejsce zastępuje kawa, herbata, napoje, piwo, wino – wraz ze swoimi pozytywnymi i negatywnymi wpływami na organizm. Jeśli więc zagrożenia związane z jego spożyciem maleją wraz z wiekiem, …
Według badań prowadzonych przez grupę badaczy amerykańskich z Uniwersytetu Waszyngtońskiego, mleko krowie, a dokładnie zawarty w nim cukier – galaktoza – ma pewien wpływ na rozwój nowotworów jajników u kobiet. W pewnej części przetworów mlecznych galaktozę usunięto, jednak problem pozostaje …
Nie za dużo kawy? Przyzwyczaiłam się tak bardzo do picia kawy, że trudno byłoby mi zrezygnować z tej przyjemności. Czy w czasie ciąży lepiej pić kawę rozpuszczalną czy raczej tę tradycyjną, mieloną?
Nie ma to znaczenia, jeśli chodzi tylko o …
Suszenie
utrwalanie warzyw, owoców, grzybów przez zmniejszenie ilości zawartej w nich wody do wartości od kilku do kilkunastu procent ilości początkowej, w wyniku długotrwałego ich ogrzewania, naturalnego lub sztucznego (w temp. 50…70°C).
Wędzenie
utrwalanie mięsa, wędlin, drobiu, ryb, serów (surowych, …
Słodzenie
utrwalanie przetworów owocowych przez dodanie cukru w celu zahamowania rozwoju drobnoustrojów. Typowym przykładem zastosowania cukru jako czynnika prawie wyłącznie konserwującego są syropy owocowe (dodatek cukru wynosi do 50 dag na 1 I soku). Najczęściej cukier stosuje się jako dodatkowy …
Marynowanie
utrwalanie owoców, warzyw, grzybów, a także ryb przez dodanie kwasu octowego (octu), a niekiedy mlekowego, cytrynowego lub jabłkowego, przypraw, a także (w przypadku owoców i warzyw) cukru. Przy niewielkim stężeniu cukru i octu marynowane produkty należy dodatkowo pasteryzować.
Peklowanie…
Utrwalanie żywności – zapobieganie zepsuciu żywności (utracie przydatności do spożycia), powodujące wstrzymanie procesów biologicznych (np. rozwoju i działalności drobnoustrojów), biochemicznych (np. rozpadu tkanek) i chemicznych (np. utleniania witamin, rozkładu barwników naturalnych) oraz zabezpieczające przed zakażeniem z zewnątrz. Utrwalanie żywności przeprowadza …
Owsianka i energia
Płatki owsiane spożywane na 45 minut przed treningiem zapewniają optimum energii. Są bowiem bogate w błonnik i energia pochodząca z węglowodanów wydziela się do organizmu bardzo wolno. Zapobiega to gwałtownemu wzrostowi poziomu insuliny i wynikającej stąd hipoglikemii. …