Zdrowie Dieta Medycyna
Jeżeli tak byłoby w istocie, to diety, które zalecają otrzymywanie 30% kalorii z tłuszczu, nie przynosiłyby pożądanego rezultatu. Niepodważalnym zaś faktem jest, że wielu ludziom przyniosły spodziewane wyniki. Może akurat ten współczynnik nie byłby dla ciebie idealny, ale szkopuł w …
Kwaszenie – kiszenie
utrwalanie warzyw i owoców (ewentualnie z małym dodatkiem soli) przez fermentację mlekową. Podczas fermentacji (którą przyspiesza dodanie cukru, serwatki lub tabletek do zakwaszania mleka) następuje rozkład cukrów przez bakterie na kwas mlekowy, chroniący produkt przed rozwojem bakterii …
Co to jest wstrząs anafilaktyczny?
Jest to bardzo ciężka uogólniona reakcja alergiczna objawiająca się m.in. silnym bólem brzucha, świądem całego ciała, wyraźnym zblednięciem lub zaczerwienieniem skóry, spadkiem ciśnienia krwi. Jest to stan zagrażający życiu. Wstrząs najczęściej bywa skutkiem reakcji organizmu …
Czy z alergii można się wyleczyć?
Uczulenie, bardzo dokuczliwe w dzieciństwie, może złagodnieć w okresie dojrzewania. Czasem – wręcz przeciwnie, objawy choroby nasilają się z wiekiem. Nawet jeśli uda się znieść objawy alergii, ona istnieje i trzeba ją cały czas …
Idź do lekarza, jeśli podejrzewasz u siebie uczulenie. Zgłoś się do lekarza pierwszego kontaktu, który-jeśli zajdzie taka potrzeba – skieruje cię do alergologa. Lekarz powinien też zbadać dzieci, które często chorują, zwłaszcza na nawracające zapalenia dróg oddechowych, przeziębienia itp. Osoby …
Alergeny sezonowe
Atakują w okresie pylenia roślin: drzew, traw, zbóż i chwastów kwitnących w okresie wiosenno-letnim.
U osób bardzo wrażliwych objawy alergii mogą się też pojawiać poza okresem pylenia, np. po spożyciu miodu zawierającego pyłek uczulającej rośliny.
Jak sobie pomóc…
Pieczenie
nagrzewanie półproduktów gorącym i suchym powietrzem w temp.
180…250°C. Dobór właściwej temperatury i jej zmiany w czasie decydują o jakości produktu. Pieczenie może się odbywać w piekarniku lub prodiżu (chleb, ciasto, mięso, drób), na ruszcie (ryby, warzywa przed dalszą …
Termiczna obróbka żywności to procesy, w których wykorzystuje się podwyższoną temperaturę do zwiększenia strawności produktów spożywczych, przyswajalności poszczególnych ich składników odżywczych oraz nadania im odpowiedniego smaku, zapachu, wyglądu (barwy) i konsystencji, a także do wstępnego przygotowania surowców na przetwory. Podczas …
Witamina M – folacyna
kwas foliowy zaliczany do grupy witamin B, wrażliwy na działanie wysokiej temperatury i utlenianie. Niedobór powoduje niedokrwistość, u niemowląt prowadzi do upośledzeń umysłowych. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka wynosi 400 ug. Bogatym źródłem witaminy M są: zielony …
Witamina H – biotyna
zaliczana do grupy witamin B, rozpuszczalna w wodzie. Niedobory występują rzadko; mogą być wynikiem nadmiernego spożywania surowych jaj zawierających antagonistę biotyny – wiążącą ją awidynę. Niedobory są przyczyną nadczynności tarczycy, białaczki, łojo-toku. Dobra dostawa witaminy H …