Czarna rzepa jest raczej mało popularnym w Polsce warzywem. Tymczasem doskonale nadaje się na surówkę – ma dość ostry, piekący smak i jędrną, chrupiącą konsystencję. Rzepę trzeba utrzeć na grubej tarce, dodać trochę śmietany lub majonezu.

Wtedy staje się smacznym dodatkiem do dań mięsnych. Można ją także łączyć z innymi warzywami: czerwoną lub zieloną papryką czy marchewką.

Świetnie komponuje się z jabłkiem, które trochę neutralizuje jej ostry smak. Zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, żelazo, sód, potas.