Koper ogrodowy to powszechnie stosowana przyprawa kuchenna, obdarzona charakterystycznym zapachem.

Można go używać w stanie świeżym, suszonym lub konserwowanym w soli. Przyprawia się nim przede wszystkim ziemniaki, zupy, sałatki. Nie należy go jednak gotować w potrawach, gdyż traci swój smak.

W medycynie ludowej wykorzystuje się dojrzałe owocostany tej rośliny. Koper działa rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego. Wzmaga jednocześnie wydzielanie soku żołądkowego, hamuje rozwój drobnoustrojów w jelitach, pobudza wytwarzanie mleka u karmiących matek.

Napary są bezpiecznym środkiem wiatropędnym i mogą być nawet podawane niemowlętom.