Do niedawna pojawiały się głosy o negatywnym wpływie nabiału na organizm cukrzyka. Obecnie przypuszcza się, że jedzone w umiarkowanych ilościach mogą wręcz zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwinięcia się zespołu oporności na insulinę.

Tak uważają naukowcy z Kaliforni. Doktor Simin Liu, kierujący badaniami twierdzi, że kobiety jedzące więcej niskotłuszczowego nabiału są mniej narażone (aż o 21 procent) na zachorowanie na cukrzycę typu 2 niż te, które nie jedzą go wcale.

Zdecydowanie lepszym rozwiązaniem jest jedzenie produktów mlecznych podlegających fermentacji, np. kefirów i jogurtów niż picie mleka. Najwłaściwsze jest jedzenie jogurtów sojowych, które ponoć pomagają kontrolować cukrzycę typu 2. Osoby chore na cukrzycę nie powinny jednak jeść go w zbyt dużych ilościach, ponieważ jogurty podobnie jak i inne źródła wapnia, zawierają cukier mleczny tzw. laktozę, która dość szybko podnosi poziom glukozy we krwi.